Pesce Spada Ai Funghi

Ricetta pesce spada ai funghi ingredienti e preparazione

Ricetta pesce spada ai funghi

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Pesce Spada

Ingredienti : 800 G Pesce Spada , 150 G Funghi Champignon , 100 G Gamberetti , 100 G Burro , 30 G Farina , 2 Uova , Cipolla , Prezzemolo , 1 1/2 Limone , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , Sale , Pepe , 1/2 Mestolo Brodo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate e asciugate i tranci di pesce spada, poneteli su un piatto, irrorateli con il succo di un limone e lasciate marinare 15 minuti. Cospargete il pesce di sale e pepe poi rosolatelo in una pirofila con 50 g di burro. Cuocete per 10 minuti, unite un trito di prezzemolo e cipolla, quindi fate insaporire il tutto. Bagnate poi con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e tenete in caldo. Preparate la salsa mescolando la farina con il burro fuso e sciogliendo il tutto con mezzo mestolo di brodo caldo e il fondo di cottura del pesce. Pulite e affettate gli champignon, uniteli alla salsa e cuocete per 30 minuti, aggiungendo 5 minuti prima del termine della cottura i gamberetti puliti. In una terrina sbattete i tuorli d'uovo con un pizzico di sale, aggiungete il succo di mezzo limone e unite questo composto alla salsa. Distribuitela sul pesce e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database