Petti Di Pollo Guarniti

Ricetta petti di pollo guarniti ingredienti e preparazione

Ricetta petti di pollo guarniti

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Petti Di Pollo

Ingredienti : 4 Petti Di Pollo , 300 G Funghi Coltivati (o Funghi Porcini) , 30 G Burro , 1 Manciatina Prezzemolo , 1 Spicchio Aglio , Poca Farina , Vino Bianco Secco , Olio D'oliva , Sale , Pepe , Per La Guarnizione: , 4 Pomodori Maturi Un Po' Sodi , 1 Manciatina Prezzemolo , 1 Spicchio Aglio , Alcuni Cucchiai Pangrattato , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Appiattite leggermente i petti di pollo con il batticarne, infarinateli da ambedue le parti e fateli rosolare nella meta' del burro e qualche cucchiaiata di olio. Salateli, pepateli e, quando saranno ben coloriti, spruzzateli con mezzo bicchiere circa di vino bianco. Fate evaporare quasi completamente il vino, quindi mettete il coperchio e proseguite la cottura fino a quando i petti saranno ben coloriti. Nel frattempo pelate i funghi (se usate i porcini strofinateli appena con un telo umido), tagliate via la parte terminale del gambo e affettateli. Mettete al fuoco una padella con il rimanente burro qualche cucchiaiata di olio e lo spicchio di aglio schiacciato. Quando l'aglio sara' colorito, eliminatelo e versate in padella i funghi, salateli, pepateli, coperchiateli e cuoceteli a fuoco lento. Pochi minuti prima di togliere i funghi dal fuoco, spolverizzateli con il prezzemolo tritato. Scolate i petti di pollo, sistemateli su un piatto di servizio e copriteli completamente con le fettine di funghi. Disponete tutt'attorno ai petti di pollo i mezzi pomodori che avrete cucinato in questo modo: tagliateli a meta', privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione, spolverizzateli con il pangrattato mescolato al prezzemolo tritato insieme all'aglio, cospargeteli di abbondante olio, sale e pepe e metteteli a cuocere in forno alla temperatura di 170 gradi sul termostato, dopo averli disposti in una pirofila ben unta di olio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database