Petto D'anatra Al Pomodoro

Ricetta petto d'anatra al pomodoro ingredienti e preparazione

Ricetta petto d'anatra al pomodoro

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Anatra

Ingredienti : 2 Petti D'anatra , 2 Pompelmi , 1 Arancia , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 2 Cucchiai Zucchero , 1 Noce Burro , 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino , Sale , 2 Grani Pepe , 1 Pizzico Cannella (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pelate al vivo i pompelmi sopra una ciotola per raccoglierne il succo. Tagliate la polpa a dadini, metteteli in una pentola con il loro succo e quello dell'arancia. Aggiungete lo zucchero, due grani di pepe, un po' d'acqua e, soltanto se piace il sapore, un pizzico di cannella. Cuocete a fuoco medio per un quarto d'ora. Intanto praticate piccole incisioni nella parte piu' grassa dei petti e rosolateli a fuoco vivo in un tegame con un cucchiaio d'olio. Continuate la cottura in forno per 10 minuti. Ritirate, tenete la carne al caldo e lasciatela riposare prima di affettarla. Versate l'aceto nella teglia di cottura, mescolate. Unite due cucchiai di succo di pompelmo. Salate, pepate e fate ridurre a fiamma bassa. Regolate sale e pepe. Amalgamate al composto una noce di burro mescolando con cura. Tagliate i petti a fettine leggermente oblique, disponetele sul piatto da portata e copritele con la salsa agrodolce.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database