Petto Di Tacchino In Agrodolce

Ricetta petto di tacchino in agrodolce ingredienti e preparazione

Ricetta petto di tacchino in agrodolce

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Tacchino

Ingredienti : 1200 G Petto Di Tacchino , 300 G Polpa Di Zucca , 200 G Patate , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 40 G Burro Piu' Quello Per La Teglia , 1 Pezzetto Zenzero Fresco , Brodo Vegetale , Sale , Pepe , Per La Marinata: , 2 Cucchiai Salsa Di Soia , 4 Cucchiai Aceto Di Vino , 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Spicchi Aglio , 1 Cucchiaino Zucchero , 1/2 Cucchiaino Peperoncino Piccante Secco

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparate la marinata. Mescolate in una ciotola l'aceto con la salsa di soia, l'olio, il peperoncino, lo zucchero e l'aglio schiacciato, poi sistematevi dentro il tacchino e lasciatelo marinare per 12 ore al fresco, coperto con della pellicola, avendo cura di girare e di bagnare ogni tanto. Asciugatelo quindi bene con della carta assorbente, legatelo con del filo da cucina e fatelo rosolare uniformemente a fuoco vivace in una casseruola con l'olio caldo. Abbassate poi la fiamma, salate, pepate e cuocete per un'ora e 15 minuti, bagnando ogni tanto con il liquido della marinata (nel caso non fosse sufficiente, utilizzate del brodo). Nel frattempo, sbucciate le patate e riducetele a fettine. Tagliate a pezzi la zucca e trasferitele entrambe in una teglia imburrata, bagnatele con qualche cucchiaio di acqua, copritele con alluminio e cuocetele per un'ora in forno gia' caldo a 180 gradi. A fine cottura, schiacciatele con una forchetta in modo da ottenere una purea. Fate fondere il burro in una padella con lo zenzero grattugiato, quindi unite la purea di patate e zucca, sale e pepe a piacere e lasciate cuocere per un paio di minuti. Servite l'arrosto affettato con il pasticcio preparato. Per un sapore ancora piu' agrodolce, sostituite le patate comuni con quelle dolci.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database