Piccione In Salsa Al Miele E Rubesco

Ricetta piccione in salsa al miele e rubesco ingredienti e preparazione

Ricetta piccione in salsa al miele e rubesco

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Piccioni

Ingredienti : 4 Piccioni , Per Il Fondo: , 2 Bicchierini Vino Rubesco , 1 Cucchiaio Miele D'acacia , 1 Fondo Bruno Con Le Ossa Di Piccione , 2 Carote , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , Timo , 2 Foglie Alloro , 1 Chiodo Di Garofano , 1 Bottiglia Vino Rubesco

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate le cosce, i filetti ed il fegato ai piccioni (il resto servira' per il fondo bruno). Fate saltare i pezzi di piccione in padella con un pochino di burro, toglieteli e teneteli in caldo. Versate nella padella, dopo aver tolto il grasso, il fondo precedentemente preparato, aggiungendo pepe. La salsa deve avere una consistenza vellutata ed un sapore quasi agrodolce. Disponete nel piatto ben caldo i filetti tagliati a meta' e le cosce, versandovi sopra la salsa, se necessario passata al colino.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database