Polletti Con Peperonata

Ricetta polletti con peperonata ingredienti e preparazione

Ricetta polletti con peperonata

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Polletti

Ingredienti : 2 Polletti O Galletti , Sale , 4 Rametti Timo , 8 Foglie Basilico , 4 Pezzetti Scorza Di Limone , 2 Cucchiaini Paprica Dolce , 60 G Burro , Per La Peperonata: , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Giallo , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 40 G Scalogno Tritato , Sale , 3 Cucchiai Vino Bianco Secco

Dosi per : 2 persone

Preparazione : Pulite i polletti, lavateli sotto l'acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina. Cospargete i volatili all'interno e all'esterno con il sale necessario, quindi inserite nella cavita' addominale di ciascuno di essi due rametti di timo, quattro foglioline di basilico, due pezzetti di scorza di limone e un pizzico di paprica dolce. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, mettetevi i polletti e fateli rosolare a fuoco vivo da ogni lato, quindi proseguite la cottura a calore moderato per circa 30 minuti, bagnandoli di tanto in tanto con il loro fondo di cottura. Lavate e asciugate i peperoni, divideteli a meta', privateli dei semi e delle membrane bianche interne, infine tagliate la polpa a dadini. Fate rosolare lo scalogno tritato in una casseruola con l'olio d'oliva, a calore moderato per 5 minuti, quindi aggiungete i peperoni e lasciate insaporire tutt'assieme per 2-3 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Condite la verdura con il sale necessario, bagnatela col vino e portatela a cottura (occorrono circa 15 minuti). Servite la peperonata insieme ai polletti. Se desiderate una presentazione particolarmente decorativa, cuocete separatamente il peperone giallo e quello rosso e disponeteli sui piatti in mucchietti distinti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database