Pollo Alle Olive Di Donna Patrizia

Ricetta pollo alle olive di donna patrizia ingredienti e preparazione

Ricetta pollo alle olive di donna patrizia

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Pollo

Ingredienti : 1/2 Cipolla Rossa , 1 Gambo Sedano , 1 Manciata Prezzemolo , 1 Carota , 25 G Burro , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 1 Pollo , 50 Cl Brodo , 14 Olive Di Gaeta , 1 Cucchiaino Conserva Di Pomodoro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate la cipolla il sedano, il prezzemolo e la carota e metteteli in una casseruola col burro e l'olio, quando sara' soffritto ponetevi il pollo a rosolare da ogni parte, rivoltando spesso. Salatelo, poi bagnatelo col brodo bollente. Allora aggiungete quattro olive trinciate, altre quattro pestate bene nel mortaio e sei intere e la conserva di pomodoro, lasciate concentrare l'intingolo e servite quando il pollo sara' cotto.(cucina genovese). Trucchi e segreti: fate andare a fuoco lento il soffritto altrimenti potrebbe bruciarsi e rendere amara la preparazione, rosolate bene il pollo (la rosolatura iniziale mantiene la carne del pollo tenera), non abbiate paura di cuocere bene la cipolla (il gusto della cipolla mezza cruda non e' gradevole), se il sugo tende ad asciugarsi aggiungete una cucchiaio d'acqua calda.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database