Pollo Con Riso E Peperoni

Ricetta pollo con riso e peperoni ingredienti e preparazione

Ricetta pollo con riso e peperoni

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Pollo

Ingredienti : 1 Pollo Di Circa 1500 G , 1 Mazzetto Erbe Miste , 1 Limone (succo) , Sale , Pepe Bianco , 1 Cucchiaino Paprica Forte , 300 G Peperoni Rossi , 300 G Peperoni Verdi , 2 Pomodori , 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) , 8 Fette Pancetta Affumicata , 8 Cl Olio D'oliva , 50 G Brunoise Di Cipolle , 1 Spicchio Aglio Tritato , 12 Olive Nere Snocciolate , 120 G Riso

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite il pollo, staccate le cosce, le ali e il petto e metteteli da parte. Riducete a pezzetti la carcassa e usatela per preparare un brodo insieme al mazzetto di erbe e alle interiora del volatile. Bagnate i pezzi di pollo con il succo di limone, cospargeteli con sale, pepe e paprica e lasciateli riposare per circa mezz'ora, in modo che si insaporiscano. Nel frattempo tagliate a meta' i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, lavateli, asciugateli, infine riducete la polpa a striscioline. Tagliate a dadini i pomodori e il prosciutto cotto. Fate soffriggere a calore medio la pancetta in una pirofila con meta' dell'olio d'oliva, unite quindi la cipolla, l'aglio, i peperoni e il prosciutto e fateli rosolare brevemente, infine abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere il tutto per 8-10 minuti. Fate rosolare uniformemente i pezzi di pollo in un tegame col resto dell'olio, poi metteteli nella pirofila e copriteli con il riso, i pomodori e le olive nere. Bagnate tutto con 3/8 di l del brodo preparato con la carcassa e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database