Polpettine In Salsa Verde

Ricetta polpettine in salsa verde ingredienti e preparazione

Ricetta polpettine in salsa verde

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Carne

Ingredienti : 600 G Carne Tritata , 60 G Ricotta , 300 G Patate Farinose , Formaggio Parmigiano Grattugiato , 4 Uova , Aromi Per Il Brodo , Prezzemolo , Maggiorana , Olio D'oliva , Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Rosolate la cipolla in olio e burro, unite la carne e fatele prendere colore, poi spegnete, aggiungete le uova il pangrattato, il sale e il pepe, il prezzemolo tritato, la ricotta, le foglioline di maggiorana sminuzzata e una abbondante dose di parmigiano. Fate lessare nel frattempo le patate. Una volta cotte, passatele al mulinetto e aggiungetele al composto preparato in precedenza. Amalgamate bene, poi stendete l'impasto su di un telo, dategli la forma di un salame, chiudetelo in maniera molto energica ai due poli, e fatelo bollire per circa due ore immergendolo in acqua fredda con aromi per brodo. Una volta cotto, sgocciolatelo e fatelo raffreddare prima di aprire il telo. Affettatelo e disponetelo su di piatto di portata accompagnandolo con salsa verde fredda.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database