Polpettone In Salsa Verde

Ricetta polpettone in salsa verde ingredienti e preparazione

Ricetta polpettone in salsa verde

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Carne Tritata

Ingredienti : 600 G Carne Trita , 1 Cipolla , 60 G Ricotta , 4 Uova , 300 G Patate Farinose , Pangrattato , Prezzemolo , Maggiorana , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Aromi Per Brodo , Olio D'oliva , Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Rosolate la cipolla in olio e burro, unite la carne e fatele prendere colore, poi spegnete, aggiungete le uova, il pangrattato, il sale e il pepe, il prezzemolo tritato, la ricotta, le foglioline di maggiorana sminuzzate e una abbondante dose di parmigiano grattugiato. Fate lessare nel frattempo le patate. Una volta cotte, passatele al mulinetto e aggiungetele al composto preparato in precedenza, amalgamate bene, poi stendete l'impasto su di un telo, dategli la forma del salame, chiudetelo strettamente ai due poli e fatelo bollire per circa due ore immergendolo in acqua fredda con aromi per brodo. Una volta cotto, sgocciolatelo e fatelo raffreddare prima di aprire il telo. Affettatelo e disponetelo su di un piatto di portata accompagnandolo con salsa verde fredda. Tempo: 2 ore e 40 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database