Polpettone In Verde

Ricetta polpettone in verde ingredienti e preparazione

Ricetta polpettone in verde

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 400 G Manzo Tritato , 800 G Coste , 2 Uova , Formaggio Grana Grattugiato , 1 Pugno Mollica Di Pane , Latte , Noce Moscata , Vino Rosso Secco , Farina , Olio D'oliva , Burro , Sale , Pepe , 1 Spicchio Aglio

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessare per 10 minuti la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio. Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe. Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio. Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d'oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database