Polpettone Saporito

Ricetta polpettone saporito ingredienti e preparazione

Ricetta polpettone saporito

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 200 G Carne Magra Di Vitello Macinata , 80 G Salsiccia , 150 G Farro Spezzato , 2 Uova , 5 Rametti Prezzemolo , 40 G Pangrattato , 60 G Formaggio Grana Grattugiato , 40 G Formaggio Toma Piemontese Grattugiato , 2 Fette Pancarre' , 2 Bicchieri Latte , 1 Spicchio Aglio , Noce Moscata , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Per Le Verdure: , 2 Zucchine Piccole , 1 Melanzana , 1 Patata , 1 Cipolla , 2 Pomodori , 1 Ciuffo Basilico , 2 Rametti Timo Fresco , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cuocete il farro in abbondante acqua salata per 30 minuti e scolatelo. In una padella fate tostare il pangrattato con 2 cucchiai di olio, finche' risultera' dorato. Tritate finemente il prezzemolo con l'aglio. Ammollate nel latte il pancarre' e strizzatelo. Mettetelo in una ciotola con la carne macinata, la salsiccia privata della pellicina e sbriciolata, il pangrattato, il trito di prezzemolo e aglio, le uova, i formaggi e il farro. Salate, pepate e profumate con un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene il tutto con una forchetta. Distribuite il composto in uno stampo a cassetta da 1 litro foderato di carta forno e livellatelo. Cuocete in forno gia' caldo, a 180 gradi, per circa 1 ora. A fine cottura, fate riposare per 10 minuti il polpettone prima di sformarlo delicatamente. Intanto preparate le verdure: immergete i pomodori in acqua bollente per pochi istanti e spellateli. Pulite e tagliate a dadini le altre verdure. In una padella scaldate l'olio e fatevi appassire la cipolla. Unite le patate e cuocete per 10 minuti, poi aggiungete pomodori, zucchine e melanzane e terminate la cottura. Regolate di sale, pepate, cospargete di basilico e timo spezzettati e mescolate. Servite il polpettone tagliato a fette accompagnato dalle verdure.

Note : Preparazione: 30 minuti. Calorie: 393.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database