Punta Di Vitello Arrosto

Ricetta punta di vitello arrosto ingredienti e preparazione

Ricetta punta di vitello arrosto

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 1000 G Punta Di Vitello , 1 Cipolla , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , 150 G Pancetta , 50 Cl Brodo , 1 Bicchiere Vino Bianco , Lardo In Fette , Pepe (facoltativo) , Aglio

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tritate finemente la pancetta e fatela rosolare in una pentola larga da forno, con una cipolla tritata, mezzo bicchiere d'olio e uno spicchio d'aglio. Quando la pancetta e' trasparente, disponete il pezzo di punta di vitello nella pentola, facendolo dorare a fiamma viva. Quando la carne ha preso colore, bagnatela subito con il vino e fate evaporare poi poco alla volta unite il brodo e coprite la carne con fettine di lardo tagliate sottili. Questo e' il momento di mettere la punta nel forno precedentemente scaldato a 220 gradi per una bella ora, girando il pezzo di tanto in tanto. La superficie della carne dovra' risultare ben colorita. Se il sugo sara' troppo asciutto al momento di servire, aggiungete un po' d'acqua e fatela evaporare.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database