Quaglie All'uva
Ricetta quaglie all'uva ingredienti e preparazione
Ricetta quaglie all'uva
Tipo di piatto : secondi piatti di pollame
Ingrediente principale : Uva Bianca
Ingredienti : 8 Quaglie Con Fegatelli , 500 G Uva Bianca , 8 Fettine Guanciale Di Maiale , Olio D'oliva Extra-vergine , Burro , Sale , Pepe , Cognac
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Privare gli acini di buccia e vinaccioli. Salare e pepare le quaglie internamente, avvolgerle nelle fettine di guanciale. Rosolarle da ogni parte a fuoco dolce, coprire e cuocere 10 minuti, poi adagiarle in una pirofila, circondarle di chicchi d'uva e spalmarle con i fegatelli saltati nel burro e frullati. Irrorare col fondo di cottura e infornare per 5 minuti a 250 gradi, bagnare con cognac e quindi 2-3 volte col fondo di cottura. Servire.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Quaglie All'uva
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