Quaglie Alla Cacciatora

Ricetta quaglie alla cacciatora ingredienti e preparazione

Ricetta quaglie alla cacciatora

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Quaglie

Ingredienti : 8 Quaglie , 8 Fette Polenta , 8 Fette Pancetta Piuttosto Grassa , 60 G Burro , Noce Moscata , Salvia , Aglio , Alcuni Chiodi Di Garofano , 1 Bicchierino Brandy

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spennate le quaglie, fiammeggiatele e togliete loro le interiora. Farcitele con un ripieno di burro, salvia tritata, noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano. Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella, rosolandole perfettamente. Irroratele con il brandy, coprite con il coperchio e proseguite la cottura. Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l'alcool eccedente bruci completamente. Adagiate su un piatto le fette di polenta calda, collocatevi sopra le quaglie, quindi servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database