Rombo Con Salsa Di Olive

Ricetta rombo con salsa di olive ingredienti e preparazione

Ricetta rombo con salsa di olive

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Rombo

Ingredienti : 1 Rombo Pulito Da 1200 G , 300 G Olive Nere , 30 G Pinoli , 2 Cucchiai Fumetto Di Pesce , 2 Scalogni , 1 Acciuga , Abbondante Prezzemolo , Burro , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : In un tegame fate colorire i pinoli in una noce di burro, toglieteli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Frullate le olive snocciolate con l'acciuga dissalata e diliscata, abbondante prezzemolo, gli scalogni a pezzetti e due cucchiai di fumetto di pesce. Versate in una ciotola ed emulsionate con olio quanto basta a ottenere un composto omogeneo. Imburrate una teglia, disponetevi i filetti di rombo, salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti. Trasferiteli sul piatto da portata, cospargeteli con i pinoli e serviteli con la salsa calda. Come contorno sono ottime le patate lessate o cotte a vapore. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Orvieto �Classico� DOC, Ischia Bianco �Superiore� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database