Rotolo Profumato

Ricetta rotolo profumato ingredienti e preparazione

Ricetta rotolo profumato

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 600 G Polpa Magra Di Manzo Macinata , 200 G Lonza Di Maiale Macinata , 1 Uovo , 700 G Fichi , 50 G Gherigli Di Noci Tritati , 50 G Mandorle Tritate , 2 Cucchiai Cognac , 50 G Burro , Abbondante Alloro Fresco , Sale , Pepe , Pangrattato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate bene i fichi, tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac, poca acqua, 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finche' avrete un composto denso, poi incorporate mandorle e noci, sale, pepe. Mescolatelo alle carni, unite l'uovo e il pangrattato necessario. Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre.

Note : Preparazione: 120 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database