Russuliddu A La Paolina

Ricetta russuliddu a la paolina ingredienti e preparazione

Ricetta russuliddu a la paolina

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Triglie

Ingredienti : 1000 G Russuliddu (triglie) , Alcune Foglie Alloro , Aceto Di Vino Bianco , Olio D'oliva , Sale , Pepe (o Peperoncino)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cioe': neonata di triglie soffritta. Il neonato di triglie e 'sparacanaci' assume un colore che dal grigio argento tende ad un tenue rosso corallo: va soffritto alla paolina, cioe' con pochissimo olio, sale, pepe (o pezzetti di peperoncino) e foglie di alloro. Rigirando nella padella con la paletta, va sfumato con una bella spruzzata di aceto di vino bianco. E' buonissimo anche freddo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database