Salmone Al Cartoccio

Ricetta salmone al cartoccio ingredienti e preparazione

Ricetta salmone al cartoccio

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Salmone

Ingredienti : 12 Scaloppe Di Salmone Fresco , 30 G Scalogno , 30 G Burro , 1 Limone , 100 Cl Vino Porto , Zenzero Fresco , Albume D'uovo , Olio D'oliva , Sale , Pepe Di Caienna

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Togliete alle scaloppe di pesce eventuali peli, lische e scarti. Appoggiatele, 2 a 2, su 6 quadrati di carta da forno. Condite le scaloppe con un filo d'olio, sale, pepe di caienna, una grattatina di zenzero e il succo dello stesso. Pennellate i bordi dei quadrati con l'albume battuto, appoggiatevi sopra altri 6 quadrati di carta e chiudete i cartocci. Passate nel forno gia' a 250 gradi per 12 minuti. Fate appassire lo scalogno tritato nel burro, quindi spruzzate con il succo passato di un limone e con il Porto. Portate al bollore e lasciate ridurre. Aprite i cartocci con un taglio e serviteli con il condimento allo scalogno.

Note : Preparazione: 20 minuti. Calorie: 201.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database