Saltimbocca Al Prosciutto

Ricetta saltimbocca al prosciutto ingredienti e preparazione

Ricetta saltimbocca al prosciutto

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 320 G Scaloppine Di Vitello Tagliate Sottili , 40 G Prosciutto Crudo Tagliato Sottile , 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 10 G Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente. Coprite ogni scaloppina con un pezzo di fetta di prosciutto. Fate fonderere il burro in una padella Antiaderente e aggiungetevi i capperi strizzati e meta' prezzemolo. Unitevi le scaloppine senza sovrapporle. Lasciate cuocere per 2 minuti quindi voltatele e spegnete dopo un altro paio di minuti. Mettetele in un piatto da portata con la parte del prosciutto rivolta verso l'alto, distribuitevi sopra i capperi e tenetele in caldo. Versate nella padella il vino, mescolate, fatelo restringere, unite il prezzemolo, mesciate, versate la salsa ottenuta sulle scaloppine, poi servite.

Note : Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database