Sarde A Beccafico (3)

Ricetta sarde a beccafico (3) ingredienti e preparazione

Ricetta sarde a beccafico (3)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sarde

Ingredienti : 1000 G Sarde , 2 Cucchiai Mollica Di Pane Duro (possibilmente Casereccio) , 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato , 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina , 1 Cucchiaio Pinoli , 1 Limone , Sale , 1 Presa Zucchero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Se possibile, chiedete al pescivendolo di spinarvi, pulirvi le sarde e aprirle come un libro. A parte preparate l'impasto con cui le farcirete mescolando bene in una ciotola la mollica, il pecorino, l'uvetta, i pinoli, un po' di sale, il succo del limone e un pizzico di zucchero (che creera' un appetitoso effetto agrodolce). Mettete l'impasto nelle sarde (circa un cucchiaio per una), richiudete e fatele grigliare. Se non disponete di griglia potete farle andare in una padella antiaderente unta d'olio (mettete un po' d'olio e poi passate la carta da cucina sulla padella in modo che rimanga appena unta). Quando le sarde sono abbrustolite da entrambi i lati, disponetele su un piatto da portata versandoci sopra un gustoso sughetto salmoriglio. Si prepara mescolando limone, olio, sale, pepe, arricchiti da uno spicchi d'aglio, un po' di prezzemolo tagliato fine e, se si trova, della mentuccia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database