Sarde A Beccafico

Ricetta sarde a beccafico ingredienti e preparazione

Ricetta sarde a beccafico

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sarde

Ingredienti : 1000 G Sarde Fresche , 20 G Formaggio Pecorino Grattugiato , 2 Uova , 2 Spicchi Aglio , 1 Ciuffo Prezzemolo , 10 G Pangrattato , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 5 persone

Preparazione : Tagliate la testa alle sarde, apritele e levate la lisca, in modo che ogni sarda divenga piatta. Lavatele ed asciugatele con carta da cucina. Mescolate bene il formaggio, il pangrattato il prezzemolo e l'aglio ben tritati, il sale ed il pepe, infine aggiungete un uovo e rimescolate ancora. Prendete poi una sarda (aperta) stendetevi un po' dell'impasto e sovrapponetevi un altra sarda (imbottite insomma due sarde con l'impasto). Passate sui bordi un po' dell'altro uovo che avrete sbattuto a parte e procedete cosi' fino alla fine. Mettete l'olio in una padella, quando sara' ben calda metteteci le sarde preparate rigirandole piu' volte. A cottura ultimata togliete dall'olio, mettetele in un vassoio, contornatele di spicchi di limone, spruzzatele di origano, servitele bene calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database