Scaloppine Al Marsala (4)

Ricetta scaloppine al marsala (4) ingredienti e preparazione

Ricetta scaloppine al marsala (4)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 600 G Scaloppine Di Vitello Non Troppo Sottili , 2 Cucchiai Farina , 30 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 10 Cl Vino Marsala , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Ripulire le scaloppine privandole dell'eventuale pellicina e batterle leggermente fra due fogli di carta vegetale inumidita per pareggiarle. In una padella far scaldare il burro con l'olio e farvi cuocere brevemente da una parte e dall'altra le scaloppine leggermente infarinate, salarle e peparle. Scolare le scaloppine e tenerle al caldo coperte, eliminare il grasso di cottura, versarvi il Marsala e farlo ridurre un poco facendolo sobbollire, porre di nuovo le scaloppine nella padella, avvoltolarle velocemente, se si desidera piu' salsa, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda (oppure brodo). Servire le scaloppine calde, accompagnarle con una purea, oppure con frittelline di patate.

Note : Preparazione: 20 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database