Sella Di Capriolo Austriaca

Ricetta sella di capriolo austriaca ingredienti e preparazione

Ricetta sella di capriolo austriaca

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Capriolo

Ingredienti : 2000 G Sella Di Capriolo , 1 Carota Affettata , 1 Cipolla Affettata , 2 Porri Tagliati A Meta' , Sale , Pepe , Molto Vino Rosso , 150 G Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Marinare per 4 ore 2000 g di sella di capriolo con 1 carota e 1 cipolla affettate, 2 porri tagliati a meta', sale, pepe e tanto vino rosso quanto basta per coprire la sella. Quindi estrarre la sella, asciugarla, porla in una pirofila con 100 g di burro e rosolarla bene per un'ora circa bagnando ogni 10 minuti con il vino della marinata, riscaldato. Finire di cuocere la carne, toglierla dalla pirofila e tenerla al caldo. Versare 50 g di burro sul fondo di cottura e bagnare con questo intingolo la sella prima di servire.

Note : Luogo: Austria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database