Seppie Con Le Patate

Ricetta seppie con le patate ingredienti e preparazione

Ricetta seppie con le patate

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Seppie

Ingredienti : 8 Fasolari , 400 G Seppioline Pulite , 200 G Patate , 200 G Sedano Rapa , 3 Funghi Porcini , 1 Spicchio Aglio , 5 Cl Brodo Di Verdure , 2 Cucchiai Vino Bianco Secco , 1 Limone (succo) , 5 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate le patate intere per 40 minuti circa finche' saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire. Poi tagliatele a tocchetti. Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola. Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d'olio e il vino. Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto. Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce. Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti. Trasferite il tutto in un'insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe.

Note : Preparazione: 60 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 241.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database