Seppie Ripiene Al Forno

Ricetta seppie ripiene al forno ingredienti e preparazione

Ricetta seppie ripiene al forno

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Seppie

Ingredienti : 4 Seppie Grandi , 800 G Patate , 1 Ciuffo Prezzemolo , 3 Cucchiai Formaggio Pecorino , 3 Cucchiai Pangrattato , 1 Uovo , 1 Spicchio Aglio , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo, sbucciate l'aglio e tritate anche questo. Pulite con cura le seppie, separando le sacche dai tentacoli senza romperle, e lavatele bene, passandole piu' volte sotto acqua corrente. Sgusciate l'uovo in una terrina, insaporitelo con sale e pepe e sbattetelo bene, poi unitevi meta' dei pangrattato e dei pecorino, lo spicchio di aglio e un po' dei prezzemolo, un cucchiaio d'olio e amalgamate con cura. Riempite le sacche delle seppie con questo impasto (il ripieno non deve essere troppo perche' durante la cottura si gonfia e puo' spaccare il sacchetto che lo contiene) e ricucitene l'apertura con un filo da cucina. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette, mettetene meta' in una teglia con pochissima acqua salata, adagiatevi sopra le seppie ripiene e distribuitevi intorno i tentacoli spezzettati e le patate rimaste. Irrorate la preparazione con l'olio rimasto, spolverizzatela di pangrattato e pecorino mescolati assieme, di prezzemolo tritato, di sale e di pepe e mettete nel forno gia' caldo a 170 gradi per circa 30 minuti. Servite in tavola ben caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database