Soffritto Alla Cosentina

Ricetta soffritto alla cosentina ingredienti e preparazione

Ricetta soffritto alla cosentina

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 1000 G Trippe Di Vitello Gia' Bollite , 7 Cucchiai Olio D'oliva , 50 G Pancetta Tritata , 1 Cipolla Tritata , 1 Bicchiere Vino Rosso , 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro , Peperoncini Piccanti Tritati Senza Semi , 1 Pizzicotto Origano , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate le trippe a listarelle, sciacquatele e scolatele. In una casseruola, meglio se di coccio imbiondite nell'olio la pancetta e la cipolla, mettete le trippe, fatele asciugare e poi rosolare, versate il vino e lasciatelo evaporare. Salate e aggiungete il concentrato sciolto in un mestolo di acqua calda, i peperoncini e l'origano. Cuocete col coperchio per un'ora abbondante a fuoco moderato. Il morsello si serve nelle 'pitte', panini a crosta morbida (tipo tartine). Invece che con trippe miste si puo' preparare con frattaglie e carne di maiale, oppure con carni di capretto o agnello.

Note : Luogo: Calabria. Luogo: Cosenza.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database