Sogliole Allo Zafferano

Ricetta sogliole allo zafferano ingredienti e preparazione

Ricetta sogliole allo zafferano

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sogliole

Ingredienti : 1000 G Sogliole (pesci Da 250 G L'uno) , 10 Cl Vermouth Dry , 2 Cucchiai Panna , 1 Bustina Zafferano , 1 Cucchiaio Farina , 30 G Mandorle , 2 Cucchiai Panna , 30 G Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Togliete alle sogliole la pelle nera, pulitele e lavatele con cura. Mettetele quindi a cuocere a fuoco medio in padella con il burro per circa 10 minuti. Salate, pepate e tenete al caldo. In un tegame a parte mettete a cuocere a fuoco vivace il Vermouth con 2 cucchiai di acqua, dopo 7-8 minuti unite unite la panna, lo zafferano, che farete sciogliere con cura, e un pizzico di sale. Dopo 5 minuti levate dal fuoco e unite la farina setacciata che amalgamerete attentamente per evitare la formazione di grumi. Servite le sogliole cosparse della salsa, guarnite con mandorle tostate e tritate finemente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database