Spezzatino Di Agnello Tartufato

Ricetta spezzatino di agnello tartufato ingredienti e preparazione

Ricetta spezzatino di agnello tartufato

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Agnello

Ingredienti : 1500 G Carne D'agnello In Piccoli Pezzi , Olio D'oliva Extra-vergine , Rosmarino , 3 Spicchi Aglio , 2 Cucchiai Aceto Di Vino , Alcuni Capperi , 100 G Tartufi Bianchi Tritati O In Pate' , Sale , Pepe , Alcune Gocce Succo Di Limone , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Scaldare in padella 100 g d'olio, unire lo spezzatino d'agnello con uno spicchio di aglio, rosmarino, sale e pepe. Lasciare soffriggere fin quando la carne non sara' esternamente ben dorata, poi bagnare con un bicchiere di vino bianco secco, lasciare evaporare, coprire la pentola, abbassare la fiamma e portare lentamente a cottura che avverra' dopo una ventina di minuti. Pestare nel mortaio uno spicchio d'aglio e qualche cappero, con due cucchiai di aceto. Versare la salsa sulla carne, cuocere ancora per qualche minuto, poi ritirare dal fuoco. Pestate 50 g di tartufi, uno spicchio d'aglio, un poco di olio, qualche goccia di limone, sale e pepe, per preparare una salsa al tartufo. Porre l'agnello in un piatto da portata cospargerlo con la salsa al tartufo e servire caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database