Spezzatino Di Galletto

Ricetta spezzatino di galletto ingredienti e preparazione

Ricetta spezzatino di galletto

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Galletto

Ingredienti : 300 G Carne Di Galletto , 30 G Scalogno , 1/2 Spicchio Aglio , 2 Fondi Di Carciofo Bolliti , 200 G Pomodori , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 5 G Burro , Sale , Pepe Bianco , 6 Cl Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaino Rosmarino

Dosi per : 2 persone

Preparazione : Tagliate la carne a cubetti di 1 cm di lato, mondate lo scalogno e tritatelo finemente insieme all'aglio, riducete a spicchi i fondi di carciofo. Scottate i pomodori, pelateli, divideteli in quarti, privateli dei semi e tagliate la polpa a filetti. Fate scaldare l'olio e il burro in una padella capace, rosolatevi i cubetti di galletto, gia' cosparsi con sale e pepe, a fuoco medio, senza farli colorire. Unite il trito d'aglio e scalogno e i fondi di carciofo, fate soffriggere tutt'assieme per pochi minuti, poi bagnate col vino, aggiungete i pomodori e fate cuocere a calore moderato per 6-8 minuti, in modo che la carne sia tenera e il fondo di cottura si sia ridotto e leggermente addensato. Al termine, regolate di sale e pepe, cospargete con il rosmarino e servite con contorno di polenta.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database