Spezzatino Di Merluzzo Con Olive E Capperi

Ricetta spezzatino di merluzzo con olive e capperi ingredienti e preparazione

Ricetta spezzatino di merluzzo con olive e capperi

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Merluzzo

Ingredienti : 600 G Merluzzo , 4 Zucchine , 100 G Olive Verdi , 1 Bicchiere Passato Di Pomodoro , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , Capperi , Farina , 6 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili, infarinatele leggermente e friggetele in tre cucchiai d'olio. A mano a mano che prendono colore sgocciolatele, asciugatele su un foglio di carta assorbente da cucina, salatele e tenetele in caldo. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi rosolare una cipolla e una costa di sedano tritati. Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete un bicchiere di passato di pomodoro, le olive snocciolate e spezzettate, i capperi dissalati. Cuocete per circa 10 minuti poi unite il merluzzo tagliato a grandi dadi. Insaporite pochi minuti a fiamma vivace. Salate e pepate. Unite le zucchine, coprite, cuocete per mezz'ora. Vini di accompagnamento: Soave �Superiore� DOC, Montescudaio Bianco DOC, Cilento Bianco DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database