Spiedo Di Quaglie

Ricetta spiedo di quaglie ingredienti e preparazione

Ricetta spiedo di quaglie

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Quaglie

Ingredienti : 8 Quaglie , 8 Fettine Pane Casereccio , 16 Fettine Pancetta , 30 G Burro , 1 Cipolla Piccola , Rosmarino , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una ciotola lasciate ammorbidire il burro e poi incorporatevi il rosmarino e una cipolla piccola finemente tritati, sale, pepe. Pulite e lavate le quaglie, asciugatele con cura. Farcitele con un po' di burro aromatizzato e poi avvolgete ognuna in due fettine di pancetta. Legatele con alcuni giri di spago bianco da cucina. Infilatele sullo spiedo alternandole con le fettine di pane, spennellatele d'olio e cuocetele per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Ogni tanto spennellatele con il grasso che cola nella sottostante leccarda. Servitele sul piatto da portata contornate di risotto al burro. Vini di accompagnamento: Breganze Cabernet DOC, Colle Picchioni Rosso IGT Del Lazio, Salice Salentino Rosso DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database