Stracotto All'italiana
Ricetta stracotto all'italiana ingredienti e preparazione
Ricetta stracotto all'italiana
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Manzo
Ingredienti : 1500 G Carne Di Manzo , 4 Carote , 3 Cipolle , 1 Spicchio Aglio , 100 Cl Vino Rosso , 1000 G Pomodoro , 10 Carote Rotonde , 1 Mazzo Cipolline Fresche , 150 G Olive Nere , 250 G Funghi , Sale , Pepe , Timo , Alloro , Brandy
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po' d'aglio, girate di tanto in tanto la carne. Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l'aglio, ma non il composto della macerazione. Quando la carne e' rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione. Lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l'alloro. Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un'ulteriore ora.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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