Stracotto Di Manzo Romagnolo

Ricetta stracotto di manzo romagnolo ingredienti e preparazione

Ricetta stracotto di manzo romagnolo

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 1000 G Polpa Di Manzo , 50 G Lardo Di Maiale , Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Spicchi Aglio , 2 Bicchieri Vino Rosso , 2 Chiodi Di Garofano , 3 Foglie Alloro , Noce Moscata , 1/2 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro , 1 Cipolla , 1 Mestolo Brodo Di Manzo , Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato, sistemarvi la carne salata all'esterno. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata, far evaporare meta' vino a fuoco vivo. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.

Note : Luogo: Emilia-Romagna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database