Tacchina Ripiena Alla Lombarda

Ricetta tacchina ripiena alla lombarda ingredienti e preparazione

Ricetta tacchina ripiena alla lombarda

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Tacchina

Ingredienti : 1 Tacchina Di 4000 G Svuotata E Disossata , 300 G Castagne Secche , 300 G Mele Smith , 300 G Pere Williams , 200 G Prugne Secche , 100 G Gherigli Di Noci , 50 G Carne Di Vitello Tritata , 50 G Pancetta , 50 G Burro , 2 Bicchierini Cognac , Rosmarino , Salvia , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tenere a bagno le castagne 12 ore e le prugne qualche ora. Lessare le castagne e unirle a: prugne, gherigli, mele e pere sbucciate a fette. Aggiungere carne e pancetta a dadini. Salare e mescolare unendo il cognac. Riempire la tacchina con il composto, ricucendola e legando le cosce. Sistemarla in teglia con burro, salvia e rosmarino. Cottura: 3 ore a 180 gradi. Bagnarla col suo sugo.

Note : Luogo: Lombardia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database