Tacchinella Ripiena

Ricetta tacchinella ripiena ingredienti e preparazione

Ricetta tacchinella ripiena

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Tacchina

Ingredienti : 1 Tacchina Disossata (tranne Le Cosce) Di 3500 G , 600 G Castagne Secche , 1 Gambo Sedano , 750 G Salsiccia , 3 Cucchiai Brandy , Alcune Fettine Lardo Di Maiale , Brodo , 1 Limone , Sale , Pepe

Dosi per : 10 persone

Preparazione : Tenere a bagno 12 ore le castagne e cuocerle con il sedano in brodo. Passarne 1/3 al setaccio. Mescolare salsiccia sbriciolata, castagne intere e passate, sale, brandy, pepe. Farcire la tacchinella, legarla, salare e pepare, avvolgerla con fettine di lardo. Avvolgerla in carta bianca da forno imburrata. Metterla in forno sopra una griglia e porvi al di sotto una teglia con brodo. Cuocere a 200 gradi per 2 ore. Col fondo di cottura e succo di 1 limone, servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database