Tacchino All'ascolana

Ricetta tacchino all'ascolana ingredienti e preparazione

Ricetta tacchino all'ascolana

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Tacchino

Ingredienti : 800 G Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G) , 50 Cl Vino Bianco Secco , Rosmarino , Salvia , Basilico , Prezzemolo , Timo , 2 Fegatini Di Pollo , 150 G Olive Nere Ascolane , 80 G Olive Nere , Alcune Bacche Ginepro , Reticella Di Maiale , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Versate il vino in una pentola, unite le erbe aromatiche e fate bollire finche' il liquido si e' ridotto della meta'. Schiacciate le bacche di ginepro, snocciolate le olive e tritatele con i fegatini, salate, pepate. Mettete questo ripieno sulla fetta di fesa battuta con il batticarne, arrotolatela, legatela con spago da cucina, lasciatela marinare nel vino (passato al colino per eliminare gli aromi)almeno 4 ore. Scolatelo, avvolgetelo nella reticella di maiale, fatelo rosolare in olio caldo, salate pepate e portate a cottura bagnando con la marinata.

Note : Luogo: Marche. Luogo: Ascoli Piceno.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database