Tacchino Alle Mandorle E Funghi

Ricetta tacchino alle mandorle e funghi ingredienti e preparazione

Ricetta tacchino alle mandorle e funghi

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Tacchino

Ingredienti : 2 Petti Di Tacchino , 250 G Funghi Coltivati , 150 G Mandorle Sgusciate Spellate , 10 Cl Sherry , 4 Tuorli D'uovo , 20 Cl Panna , 3 Limoni , 1 Ciuffo Prezzemolo , 2 Carote , 1 Cipolla , 1 Gambo Sedano , 1 Spicchio Aglio , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cospargete i petti di tacchino con sale e pepe, poi lessateli per 20 minuti in acqua bollente con un limone affettato, le carote, la cipolla il sedano e l'aglio mondati, quindi scolateli, conservando il brodo di cottura, e teneteli in caldo. Pulite i funghi, affettateli e passateli in padella con l'olio e il prezzemolo, finche' risulteranno ben rosolati. Unite le mandorle, mezzo litro di brodo lasciato da parte, lo sherry e il succo dei limoni rimasti, e portate a ebollizione. Sbattete i tuorli con la panna e, versando poco per volta il brodo preparato, fate cuocere a fuoco dolcissimo per circa 15 minuti, finche' la crema si sara' addensata. Servite i petti di tacchino affettati con la salsa preparata.

Note : Luogo: Piemonte.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database