Tartara (2)
Ricetta tartara (2) ingredienti e preparazione
Ricetta tartara (2)
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Manzo
Ingredienti : 450 G Polpa Di Manzo Magra Tritata , 1 Tuorlo D'uovo , 1 Cipolla , Prezzemolo , Capperi , 2 Filetti D'acciughe , Succo Di Limone , Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Suddividete la carne tritata in quattro parti e disponetele in altrettanti piatti dando a ognuna la forma di una piccola cupola. Scavatela leggermente al centro e deponetevi il tuorlo crudo. Contornate la carne con anelli di cipolla tagliati sottilissimi, capperi, prezzemolo e acciughe tritati. Servite con olio, succo di limone, sale e pepe. Ogni commensale usera' questi ingredienti per condire la carne come preferisce e poi, aiutandosi con la forchetta, mescolera' anche i sapori di contorno. Se piace, l'aggiunta di una punta di senape francese, dolce o semidolce, rende piu' aromatico il sapore di questo piatto. Vini di accompagnamento: la freschezza di questa preparazione porta a preferire vini bianchi strutturati: Collio Sauvignon DOC, Cervaro Della Sala VdT Dell'Umbria, Fiano Di Avellino DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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