Tenerelle Di Maiale

Ricetta tenerelle di maiale ingredienti e preparazione

Ricetta tenerelle di maiale

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 600 G Lonza Di Maiale , 100 G Pancetta Affumicata , 20 G Funghi Secchi , 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Carota , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , Prezzemolo , Aglio , Brodo , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In un tegame scaldate leggermente due cucchiai d'olio e unite la pancetta affumicata tagliata a dadini. Quando e' diventata trasparente aggiungete cipolla, sedano e carota ben tritati. Mescolate e poi unite la lonza di maiale macinata, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate ancora per fare insaporire e portate a cottura spruzzando se occorre del brodo tiepido perche' il composto deve risultare morbido. In un altro tegame scaldate due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete i funghi prima ammorbiditi nell'acqua tiepida e poi ben strizzati, mezzo bicchiere di vino, due cucchiai di passato di pomodoro, sale e pepe. Fate bollire adagio la salsa fino a quando sara' ridotta alla meta' e, alla fine, cospargete di prezzemolo fresco tritato. Nel frattempo con il composto di lonza macinata fate delle piccole polpette e poi schiacciatele dando loro una forma arrotondata e piatta. Adagiate queste �tenerelle� nel tegame del sugo di funghi, lasciatele insaporire alcuni minuti e passatele sul piatto da portata. Servite con un pure' di rape bianche. Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Bonarda DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, Cilento Rosso DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database