Triglie Al Vermentino

Ricetta triglie al vermentino ingredienti e preparazione

Ricetta triglie al vermentino

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Triglie

Ingredienti : 12 Triglie Di Scoglio , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 1/2 Bicchiere Vino Vermentino , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1/4 Aglio Tritato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Squamate, sventrate, pulite e asciugate perfettamente i pesci. Bagnateli con qualche goccia di vermentino e asciugateli nuovamente. In una pirofila dai bordi bassi che contenga tutti i pesci in un unico strato versate l'olio di oliva e sistematevi i pesci rigirandoli, in modo che si impregnino dell'olio. Cospargete uniformemente sopra il pesce il trito di aglio e prezzemolo e insaporite con il sale. Versate quindi il vino rimasto ed aggiungete 2 cucchiai di acqua. Mettete sul fuoco (piuttosto basso) per circa 10 minuti e coprite. Togliete le triglie dalla pirofila, sistemandole in un piatto di portata, fate raffinare il sugo, sempre che non sia gia' abbastanza ristretto e versatelo sul pesce. Servite caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database