Trotelle Al Cartoccio

Ricetta trotelle al cartoccio ingredienti e preparazione

Ricetta trotelle al cartoccio

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Trota

Ingredienti : 1200 G Trota (pesci Da 200 G L'uno) , 200 G Carote , 3 Porri Piccoli , 200 G Funghi Champignon , 1 Cucchiaino Trito (prezzemolo, Maggiorana, Timo) , 2 Limoni , 6 Cucchiai Vino Bianco Secco , 6 Cucchiai Panna , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 1 Noce Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite le trotelle eliminando anche la lisca centrale, lavatele, asciugatele e salatele leggermente. Mondate e lavate le verdure: tagliate a julienne le carote e i porri, a lamelle i funghi. Fate sciogliere il burro in una casseruola, mettetevi le carote e i porri, lasciate stufare 5 minuti, quindi aggiungete i funghi, il trito di erbe, sale e pepe. Fate cuocere senza che le verdure prendano colore, mescolando di tanto in tanto, alla fine tutta l'umidita' deve essere evaporata. Ungete di olio 6 fogli di carta da forno (o alluminio) e mettete su ognuno una trotella. Suddividete all'interno dei pesci un po' delle verdure preparate. Sistemate il resto delle verdure sulle trote e completate ogni cartoccio con un cucchiaio di vino, uno di panna e qualche rondella di limone. Chiudete accuratamente i cartocci, sistemateli in una grossa teglia e infornate per 15-20 minuti a 200 gradi. Sia che decidiate di presentare le trotelle ancora nei cartocci sia che pensiate di trasferirle su un piatto di servizio, attendete qualche minuto prima di aprire i cartocci, dopo che sono stati tolti dal forno.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database