Vitello Ai Peperoni

Ricetta vitello ai peperoni ingredienti e preparazione

Ricetta vitello ai peperoni

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 600 G Spezzatino Magro Di Vitello , 30 G Funghi Secchi , 150 G Peperoni In Salamoia , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Aglio , Basilico , Alloro , 1 Limone (scorza) , Alcuni Cucchiai Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete ad ammorbidire i funghi in acqua tiepida. In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e cuocete coperto per 20 minuti circa. Intanto scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato. Tritate insieme l'aglio, il basilico, l'alloro e la scorza di limone e tenete da parte il trito aromatico. Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti unite i peperoni e mescolate bene. Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo con un contorno dal sapore neutro come un pure' di patate.

Note : Luogo: Sardegna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database