Xinxim Di Gallina

Ricetta xinxim di gallina ingredienti e preparazione

Ricetta xinxim di gallina

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Gallina

Ingredienti : 1 Gallina Piuttosto Grossa , 1 Cipolla , 1 Peperone , 1 Pomodoro , 2 Spicchi Aglio , 1 Foglia Alloro , 100 G Gamberetti Secchi , 100 G Anacardi Crudi , 100 G Arachidi Crude , 1 Cucchiaio Aceto Di Vino , 10 Cl Olio Di Palma , 10 Cl Latte Di Cocco Denso , Alcune Foglie Menta , Alcuni Rametti Prezzemolo , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate il peperone , la cipolla , l'aglio, la menta e il pomodoro. Unite l'aceto e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e ricoprite con la marinata la gallina tagliata a pezzi. Fate riposare per un paio d'ore. Scaldate meta' dell'olio di palma in una grande padella e friggete i pezzi di gallina ben scolati. Lasciate sul fuoco per circa 30 minuti mescolando spesso. Sistemate il trito nella padella, salate, coprite con un coperchio e lasciate insaporire a fuoco medio per 20 minuti. Unite l'alloro e proseguite la cottura per altre 2 ore, bagnando di tanto in tanto con dell'acqua calda in modo che la gallina sia quasi immersa nel liquido e possa cuocere in modo uniforme. Sminuzzate i gamberetti secchi con gli anacardi e le arachidi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua in modo da ottenere una crema. Versate il composto nella padella e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite infine l'olio rimasto e il latte di cocco. Fate cuocere ancora 10 minuti e servite.

Note : Luogo: Brasile. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 180 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database