Zampone Con Zabaglione Al Cognac

Ricetta zampone con zabaglione al cognac ingredienti e preparazione

Ricetta zampone con zabaglione al cognac

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 3 Tuorli D'uovo , 4 Cucchiai Acqua , 1 Cucchiaio Cognac , 1 Pizzico Sale , Fagioli Di Spagna , Sugo Di Carne , 1 Zampone Gia' Pronto In Busta Sigillata , Broccoli

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparare a bagnomaria uno zabaglione con 3 tuorli d'uovo, 4 cucchiai di acqua, un cucchiaio di cognac, e un pizzico di sale, montare fino a quando sara' diventato soffice e denso. Cuocere dei fagioli di spagna, e farli poi brasare con pochissimo sugo di carne. Far cuocere lo zampone immergendo per 40 minuti circa in acqua bollente la busta sigillata che lo contiene, quindi estrarlo, sgocciolarlo ed affettarlo. Disporre prima i fagioli, poi le fette di zampone, guarnire con broccoli cotti al naturale e servire il piatto con a parte lo zabaglione caldo.

Note : Luogo: Piemonte.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database