Zuppa Di Pesce Misto All'arancia

Ricetta zuppa di pesce misto all'arancia ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di pesce misto all'arancia

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Merluzzo

Ingredienti : 500 G Merluzzo , 1 Nasello , 1 Volpina , 1 Scorfano , 1 Sogliola , 3 Calamari , 3 Seppie , 400 G Vongole , 10 Scampi , 1 Cipolla , 1 Porro , 2 Carote , 1 Pomodoro , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 2 Arance , Basilico , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe , Crostini Di Pane , Burro

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite tutto il pesce e preparate il brodo con i loro scarti, unitevi un porro, due carote, mezzo bicchiere di vino e un po' di sale. Filtrate e tenetene da parte un litro e mezzo. In un tegame soffriggete con due cucchiai d'olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la meta' del brodo caldo e cuocete per 20 minuti o fino a quando la cipolla e' quasi sfatta. Bagnate con il rimanente brodo tutto il pesce esclusi scampi e vongole. Salate e cuocete il tutto per mezz'ora. A 3 minuti da fine cottura aggiungete un bicchiere di succo delle arance spremute, gli scampi, le vongole, il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il basilico spezzettato, sale e pepe. Servite la zuppa calda con crostini di pane insaporiti nel burro ed eventualmente soffregati con uno spicchio d'aglio. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Gallura DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database