Zuppa Di Pesce
Ricetta zuppa di pesce ingredienti e preparazione
Ricetta zuppa di pesce
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Cozze
Ingredienti : 750 G Cozze , 750 G Altri Frutti Di Mare E Pesci , Pepe , 400 G Pomodori Maturi , 3 Filetti D'acciughe Salati , 3 Spicchi Aglio , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Prezzemolo , 80 G Olio D'oliva Extra-vergine , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulite le cozze senza aprirle, ma raschiando con cura i gusci, pulite ugualmente tutto il pesce, e tagliate eventualmente a pezzi quelli piu' grossi (non lo scorfano che seminerebbe troppe spine). Scaldate in un tegame con i bordi alti 8 cucchiai d'olio, con l'aglio tritato (oppure gli spicchi interi, schiacciati, che poi si butteranno) e i filetti d'acciughe, prima lavati sotto acqua corrente per dissalarli, tagliati a pezzetti in modo che presto si disfino. A questo punto mettete dentro i pomodori, rotti con le mani a pezzetti, aspettate qualche minuto perche' tutto leghi, mettete dentro anche il pesce e il prezzemolo e subito dopo le cozze. Portate avanti la cottura aggiungendo qualche spruzzata di vino bianco, poi anche acqua, fino a coprire. Non resta che incoperchiare e portare a termine la cottura, aggiustando di sale e pepe. E' una zuppa delle piu' semplici e saporite da preparare, se vi fa comodo, in anticipo.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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