Cucina italiana e straniera ricette primi piatti, secondi e contorni

Cucina italiana e straniera ricette veloci e particolari primi piatti secondi contorni e dolci

 

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Indice portale cucina bevande ricette in ordine alfabetico

 

 

Cucina italiana e straniera ricette veloci e particolari primi piatti secondi contorni e dolci

 

Ricette in fase di inserimento :

 

 

Dizionario di cucina :

 

abragiare o stracottare (braiser)

abragiare_o_stracottare_braiser.html

abbassare (abaisser)

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accosciare (trousser)

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addossare (foncer)

addossare_foncer.html

affogare (pocher)

affogare_pocher.html

affumicare (fumer)

affumicare_fumer.html

amalgamare (mélanger)

amalgamare_melanger.html

apparecchio (appareil)

apparecchio_appareil.html

appiattire (battre)

appiattire_battre.html

arrostire (ròtir)

arrostire_rotir.html

aromatizzare (aromatiser)

aromatizzare_aromatiser.html

bagnare (mouiller)

bagnare_mouiller.html

bagno-maria (bain-marie)

bagno-maria_bain-marie.html

bardare (barder)

bardare_barder.html

baron d agneau

baron_d_agneau.html

bleu (cuire au)

bleu_cuire_au.html

bollire (bouillir)

bollire_bouillir.html

brunoise

brunoise.html

cartoccio (papillote)

cartoccio_papillote.html

chiarificare (clarifier)

chiarificare_clarifier.html

colorire al forno (pincer)

colorire_al_forno_pincer.html

cospargere (saupoudrer)

cospargere_saupoudrer.html

court-bouillon

court-bouillon.html

condire

condire_.html

correggere

correggere.html

cuocere in casseruola

cuocere_in_casseruola_.html

cuocere alla griglia (griller)

cuocere_alla_griglia_griller.html

crogiolare (mijoter)

crogiolare_mijoter.html

dadolata (salpicon)

dadolata_salpicon.html

dar corpo (corser)

dar_corpo_corser.html

decantare (décanter)

decantare_decanter.html

dissalare (dessaler)

dissalare_dessaler.html

dorare (dorer)

dorare_dorer.html

ebollizione (ebullition)

ebollizione_ebullition.html

erbe fini (fines herbes)

erbe_fini_fines_herbes.html

farcia (farce)

farcia_farce.html

farcire (farcir)

farcire_farcir.html

foderare (chemiser)

foderare_chemiser.html

fondi (fonds)

fondi_fonds.html

fondi di cottura (fonds de cuisson)

fondi_di_cottura_fonds_de_cuisson.html

fontana (fontaine)

fontana_fontaine.html

friggere (frire)

friggere_frire.html

frollare (mortifier)

frollare_mortifier.html

giuliana (julienne)

giuliana_julienne.html

gratinare (gratiner)

gratinare_gratiner.html

gratellare (griller)

gratellare_griller.html

glassare (glacer)

glassare_glacer.html

imbrigliare (brider)

imbrigliare_brider.html

impanare (paner)

impanare_paner.html

incidere (inciser)

incidere_inciser.html

incorporare (incorporer)

incorporare_incorporer.html

infiammare (enflammer)

infiammare_enflammer.html

infusione (infusion)

infusione_infusion.html

lardellare (larder)

lardellare_larder.html

legare (lier)

legare_lier.html

lievitare (fair lever la pate)

lievitare_fair_lever_la_pate.html

lustrare (lustrer)

lustrare_lustrer.html

macerare (macerer)

macerare_macerer.html

mantecare (manier)

mantecare_manier.html

mascherare (enrober ou masquer)

mascherare_enrober_ou_masquer.html

mazzetto guarnito (bouquet garni)

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mirepoix

mirepoix.html

mescolare (melanger)

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montare (monter)

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passare (passer)

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parare (parer)

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pestare (piler)

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rapprendere (saisir)

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ridurre (reduire)

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rinfrescare (refroidir)

rinfrescare_refroidir.html

rinvenire (revenir)

rinvenire_revenir.html

rosolare (rissoler)

rosolare_rissoler.html

salmistrare (salmisier)

salmistrare_salmisier.html

sbianchire (blanchir)

sbianchire_blanchir.html

schiumare (depouiller)

schiumare_depouiller.html

sgorgare (degorger)

sgorgare_degorger.html

sobbollire (mijoter)

sobbollire_mijoter.html

sgrassare  (degraisser)

sgrassare_degraisser.html

sgocciolare (egoutter)

sgocciolare_egoutter.html

tornire (tourner)

tornire_tourner.html

travasare (transvaser)

travasare_transvaser.html

trinciare (trancher)

trinciare_trancher.html

tritare (hacher)

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velare (napper)

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vuotare (vider)

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